保护嵌入式设备中的敏感数据？

在嵌入式设备上存储敏感数据最安全的方法是什么？

在我的工作中,我正在为消费者市场开发一种产品,它将有一张eMMC卡,其中包含非常有价值的数据.我想知道保护这些数据的最佳方法是什么,即让某人无法理解其内容.(ps:这不是代码,这是一个实际的数据集)

我想象设计的方法是将数据放在eMMC上,用AES加密它(128位密钥就够了吗？).密钥将存储在MCU的闪存中.我使用的MCU提供了防止闪存读出和闪存覆盖的功能.但是,如果eMMC只是将eMMC硬连接到计算机,那么带有数据(但没有加密密钥)的eMMC将可供黑客使用.因此,解密的数据将仅暂时存在于系统的RAM中.

因此,如果我正确使用我的MCU的功能来锁定闪存,它会安全吗？或者,如果受到保护,是否有其他方法可以获取闪存内容(嵌入到MCU中)？像硬件模块或类似的东西.或者即使我成功地将密钥隐藏在闪存中,也可以制作一些数据？

请避免像"...... 应该没问题"这样的答案.我想知道最糟糕的情况.

作为参考,这里是我们使用的MCU的读出/写保护功能,但我的问题有一个通用的目的,不一定与一个MCU相关. http://www.st.com/content/ccc/resource/technical/document/application_note/89/12/c5/e2/0d/0e/45/7f/DM00186528.pdf/files/DM00186528.pdf/jcr:内容/翻译/ en.DM00186528.pdf